本品按干燥品计算，含NaNO2不得少于99.0%。

本品为无色或白色至微黄色的结晶，无臭，有引湿性，水溶液性反应。

本品在水中易溶，在微溶。

1、取本品的水溶液（0.3→10）约1mL，加醋酸成酸性后，加新制的硫酸亚铁试液数滴，即显棕色。

2、取上述溶液适量，加稀无机酸，加热，即发生红棕色的气体。

3、本品显钠盐的鉴别反应（通则0301）。