物理化学性质

外观 白色结晶粉末或颗粒

气味 无味或微酸味

熔点 286-302°C（分解）

密度 1.635 g/cm³

pH值 ~3.0（弱酸性）

稳定性 常温稳定，高温分解（>230°C）



主要用途

（1）食品工业

酸味剂：饮料、果冻、糖果（替代柠檬酸，酸度更强）

防腐剂：抑制霉菌（pH调节至<4.0）

膨松剂：与碳酸氢钠复配用于烘焙食品

（2）化工合成

不饱和聚酯树脂（UPR）：增强材料（玻璃钢、涂料）

L-苹果酸前体：生物发酵法生产医药/食品级苹果酸

（3）其他领域

饲料酸化剂：提高畜禽消化率（替代抗生素）

电镀液添加剂：金属表面处理（提高镀层均匀性）


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