武汉正宗洪山菜苔壮硕饱满鲜嫩多汁、清炒烹饪方法。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，是专门种植、培育、及销售洪山菜苔的农业产业化企业。武汉洪山菜苔为国家地理标志保护产品，曾荣获第二、四、八、九、十、十一届中国武汉农博会金奖。

挑选这口“鲜”，可大有讲究：

观其形： 选整体短粗敦实、菜梗壮硕饱满的，这样的菜苔往往汁水丰盈。避免选择细长、干瘪的个体。

察其芯： 用手轻捏菜梗中部，感觉紧实无空洞感，且横截面看不到明显的白色“空心”。白芯意味着纤维老化，口感会大打折扣。

看其花： 顶部的花苞是新鲜度的晴雨表。较好的状态是花苞紧紧闭合，或仅微微绽开几丝花瓣。一旦花苞盛开，菜苔的养分和水分会迅速流失，鲜嫩度锐减。

烹饪前的处理工作同样关键。首先，将洪山菜苔择成长度约为5厘米的段，这个长度有利于烹饪时的均匀受热和入味。叶子上的嫩茎富含营养且口感细腻，可以放心保留，但对于较老的茎部，为了保证口感，建议去除。对于菜梗部分，我们可以通过简单的掰断动作来判断其是否适合食用。如果菜梗能够干脆地被掰断，说明其质地鲜嫩可口，可放心食用；反之，若掰断困难，则表明菜梗已经过老。

清炒是展现洪山菜苔清香的不错烹饪方式。在炒制过程中，首先要热锅冷油，待油温适宜后放入姜片，用中小火将其炒出香味，让姜的香气充分融入油中。接着，迅速加入洪山菜苔，转大火快速翻炒，使菜苔在高温下迅速受热，保留其鲜嫩的口感和丰富的营养成分。待菜叶逐渐变软，原本挺括的姿态变得柔和时，加入适量盐进行调味。这里需要特别注意的是，整个清炒过程中不要加水，加水会使菜苔的口感变得软烂，失去其原有的爽脆与清甜，无法呈现出洪山菜苔本真的风味。

武汉瑞丰洪山菜薹基地采用传统农法种植，秉承“更绿色，更健康”的农业产业理念，让人们翘首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心农产品走进千千万万个百姓家庭，让人们真正享受到舌尖上的美味！

公司一直坚持专注于培育优良农产品、输出人民放心菜！ 目前，地理标志专门保护制度正在成为中国保护地理标志知识产权，提升特色产品质量、促进区域经济发展和对外贸易的有效手段，发挥着越来越大的作用。