食用胶的用法

食用胶www.shiyongjiao.cn ，市场上也被称为亲水胶体，关于食用胶分类有很多种，目前较为流传的是分成植物胶、动物胶 、海藻胶、微生物胶、化学改性胶等五种。食用胶(亲水胶体)目前广泛应用于食品加工，下面就对大家介绍下食用胶的用法。

食用胶http://www.shiyongjiao.cn (亲水胶体)的使用方法

食用胶(亲水胶体)在肉制品中使用的种类非常多，来源也是非常多，但是食用胶(亲水胶体)的主要来源还是从植物与海藻还有微生物以及一些动物类物质中提取的，都是健康的。现在在世界上被允许使用的食用胶有六十多种，但是在我国被允许的只有四十多种，我国肉制品中使用比较多食用胶主要有海藻胶中的卡拉胶http://www.shiyongjiao.cn/special/11/、琼胶，微生物胶中的黄原胶以及一些动物胶中的明胶等等，下面了解一下比较常见的几种食用胶的使用方法，主要为大家介绍海藻胶中的卡拉胶。

卡拉胶这种食用胶(亲水胶体) 主要是多糖物质，主要来源于红色的海藻，是纯植物胶，主要用作增稠剂还有凝胶形成剂。在使用的时候我们把卡拉胶还有一些淀粉进行混合，注意只需要少量的淀粉就可以，然后我们慢慢的撒入冷水里面，注意在撒的时候要一边撒然后一般搅拌，之后进行加热，直至煮沸，然后经过十到二十分钟时候，等到完全溶解就可以了。这样直接加入配料然后在添加在肉丸中就可以了。

希望通过以上的介绍，能帮助大家更好的了解食用胶在生活中的用法，特别是卡拉海藻胶在肉制品中的使用方法。