一、泡椒凤爪培训项目介绍：

人一生各种奇怪的口味变化，会在一段时间某种口味的东西特别地受到欢迎。泡椒凤爪是这几年来一直都很火热的小吃。

凤爪，是鸡爪在餐饮界的民间别称。泡椒，是川菜中特有的调味料，色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒凤爪，是川渝地区民间所特有的美食，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。泡椒凤爪流行于现代大都市的大街小巷，就是因为泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香著称，其肉丰满洁白，咀嚼时骨肉生香而大受欢迎。

泡椒凤爪在制作的过程中是非常讲究的，要完整地保留了凤爪的原味，肉质软中带脆，既有泡菜的清爽，又有鸡肉的鲜美，更要使这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中，使其具有催味的功效。

泡椒凤爪酸辣单纯的淳朴滋味是它较让人喜爱的。听说它还有开胃生津、促进血液循环的功效，那就要吃过的人才知道了！

二、泡椒凤爪培训内容：

1、    凤爪的清洗与处理方法；

2、    凤爪的焖制方法与技巧的把握；

3、    所需调料的准备及配置方法；

4、    泡制的方法及应注意的问题；

5、    泡椒凤爪的市场采购技巧及要领，学员开业使用设备的采购地点及

三、泡椒凤爪培训方式：

按照泡椒凤爪标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

四、泡椒凤爪培训时间：

上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为1-2天左右，视个人学习能力而定。

电话：15387592709

网址：www.csdhcy.com