米酒在生活中是很常见的，很多家庭都会自己酿米酒。米酒的功效与作用很大，不仅口味好，而且有预防胃癌的功效。

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米酒的功效与作用：

1. 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛以及手足麻木等症状。

2. 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果更佳。

3. 米酒能够帮助血液循环、促进新陈代谢、具有养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿等功效。

4. 产后血淤、腰酸背痛、手足麻木和震颤、风湿关节炎、铁打损伤、消化不良、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

5. 米酒作为调味佳品的原理在于它能溶解其它食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分溢出，故能除去食物中的异味。

6.米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥及增味功能，在菜肴烹饪中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特息息相关。（您想免费学习纯粮酿酒，自己酿酒开酒坊，更多酿酒资讯，白酒、果酒、花酒、药酒、可联系/微信：15914405889）

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