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对于牛肉拉面，可能很大部分为回族人做，他们是自己单独做的做的。，还有一部分是连锁的他们是自己做的。如果你想做的话，你可以亲自到兰州调查下看哪家做得好一些，我个人建议去了解一下唏嘛香牛肉面，他们家的面确实挺不错，口碑也好！即使是全国连锁即使是一样的材料，一样的人也做不出兰州的味除非你能把兰州段的黄河水搬去！
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兰州拉面是我们很多人从小吃到大的一种美食了，并且兰州拉面现在很多人都快吃腻了，以前上学的时候中午没什么可吃的就喜欢和室友一起吃拉面，现在上班了中午还是喜欢吃拉面，尤其是冬季的时候感觉兰州拉面做的汤真的很美味，很新鲜。喝一碗他家的汤其实比吃面条都美味呢。