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养目标：培养复合型烹饪技术人才为目标。学生毕业经过考核合格后，到酒店、宾馆就业。

学校优势：毕业后学校安排就业，毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐饮机构和豪华游轮上的主厨工作。

学习内容：

系统学习刀工、勺工、花卉雕刻、果蔬雕刻、烹饪原料学、凉菜、什锦拼盘；熟练掌握中式烹饪流行热（凉）菜、中式烹饪特色热（凉）菜、中式烹饪创新热（凉）菜、川式卤水制作、经典名菜（粤、湘、淮阳菜为主体）、新派川菜、酒店流行菜；熟练掌握炒、炸、熘、煎、烧、贴、焖、烩、拔丝、蜜汁、蒸、烤等各种常见烹饪技法和操作流程。

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