什么是《食品化学法典》(FCC)

《食品化学法典》(FCC) 是国际公认的标准各论，用于验证食品成分的纯度及特性。 它提供大约 1,100 篇各论，涉及食品级化学品、加工助剂、食品（例如植物油、果糖、乳清和氨基酸）、调味剂、维生素和功能性食品配料（比如番茄红素、人造脂肪和短链低聚果糖）。

自 1966 年出版以来，FCC 在保护商业和公共卫生方面发挥关键作用，提供必要的标准和分析方法来验证和判定食品成分的质量。 FCC 标准使食品行业的所有企业都受益：

---作为供应商和制造商之间在持续采购和供应决策与交易的共同认定标准

---可以帮助制造商区分正品与次品或者掺入次品的成分和物质，从而使食品供应链更加安全，并向消费者确保他们所食用的食品的质量。

USP 和 FCC

2006 年，美国药典 (USP) 从美国医学研究院 (Institute of Medicine) 收购了 FCC，力争为后续修订工作和标准的更新提供全力支持。 USP 有悠久历史以及近 200 年在药品、食物补充剂、辅料和其它物质方面制定标准的丰富经验，因此非常适合从事此项任务。 （详细了解 USP 及其发展历史。）