在啤酒糖化车间中用过滤的方法将糖化醪液中不溶性的麦糟去除制成麦芽汁, 称作麦汁过滤。麦汁过滤既要获得高糖化浸出物收得率, 又要保证麦汁的各项理化指标要求, 且过滤时间短。
　　麦汁过滤的方法主要有过滤槽法、快速渗出槽法和压滤机法
        (1) 目前大多数啤酒厂采用过滤槽法。糖化醪液进入过滤槽后静置, 麦糟沉降在筛板上形成滤饼, 滤液靠自身重力, 通过滤饼滤出麦汁。尽管过滤槽的结构和工作方式不断得到改     进, 但很难从根本上解决以下不足: (1) 过滤速度       慢, 日处理一般仅8 批次;
        (2) 对大米、小麦芽、玉米淀粉等细粉辅料的比例有严格限制;