武汉洪山菜苔原产地新鲜蔬菜采摘、家常做法多样好吃。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，公司多年来一直致力于农业产业化和农业智能化，同时，正在打造数字农业产业化基地。我们不断将优质的农产品，送至人们的舌尖。 企业之发展，科技为龙头。

洪山菜苔，据说这种蔬菜起源于湖北地区，与武昌鱼并称为“楚天”两大名菜。关于洪山菜苔的记载可以追溯到东汉时期。在三国时期，菜苔已经是一种常见的食用蔬菜，其中在《本草纲目》和《齐民要术》中详细记载了。

洪山菜苔大概是普通菜苔的两倍粗，皮色紫红，茎叶肥厚，味道清脆甘甜，营养丰富，富含维C及钙、镁、磷、铁、锌等矿物质元素，色香味俱全，为菜苔中的上品。

相传，洪山菜苔早在三国时期就已经是贡品菜了。孙权的母亲非常喜欢菜苔。每一年，孙权都会派人去运，让母亲尝尝。有一年冬天，母亲生了一场重病，但她非常想念洪山菜苔，可它可以在寒冷的天气冻结，推迟出薹。

孙权没办法，只好命人在山脚下搭一个棚子，把菜苗移植到棚子里，自己照料。不到半个月的时间，大棚里的洪山菜苔竟然发了。孙权大喜，送给母亲吃了，病情逐渐好转。

后来到了唐宋明清时期，洪山菜苔得到越来越多人的喜爱，也成为湖北特产每年供奉给朝廷。甚至就连慈禧都很喜爱洪山菜苔。

武汉人对于洪山菜苔的喜爱非常明显，因为一到季节，几乎家家户户每天餐桌上都可以看到洪山菜苔的身影，武汉人喜欢把洪山菜苔和所有的菜放在一起炒。吃菜苔的好时间是在花苞开放前或刚开始时。口感爽滑，糯中带微甜，清香爽口，千万不要错过这个时期。