武汉正宗洪山菜苔基地、洪塔洪山菜苔专业种植基地。武汉市瑞丰洪山菜薹农业科技有限公司，在用心专注做好放心农产品的同时，积极的和相关科研机构合作，在传统的种植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄准更高的目标谋求更大的发展。公司致力于成为武汉市乃至湖北省农业企业领头羊的角色，为生产出更加优质的农产品和帮助更多农户快速奔小康做出更大的贡献和努力。

洪山菜苔，是武汉特色品牌蔬菜，曾是进贡的“金殿玉菜”，已有1700多年历史了。

天越冷越好吃，可以直接生吃，特别好吃。脆脆的，有一股清甜味，感觉像是在吃脆苹果。

正宗洪山菜苔表皮是紫色和紫红色。它的茎长一般为35-45厘米，特性是“带花生长”，菜苔在长粗长壮过程中，顶部的花蕊会同步开出黄花。

洪山菜苔的食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富、口感清爽，比一般菜苔更甜更脆。剥开的菜苔，里面呈青绿色，还可以生吃。

洪山菜苔有很多种做法，清炒菜苔、腊肉炒菜苔、香肠炒菜苔和酸辣菜苔等。

洪山菜苔炒腊肉；用菜苔和腊肉煸炒而成。成菜色泽紫红，菜苔鲜香脆嫩，腊肉醇美柔润，富有浓厚的乡土风味。

做法步聚：

1、将菜苔嫩的部分用手折断成4．5厘米长的段，用清水洗净沥干。

2、腊肉切成3.3厘米长，0.3厘米厚的片。

3、炒锅烧热，放麻油，下姜末稍煸后，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。

4、炒锅内留余油，用大火烧至七成热，再放菜苔煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒味精，用手勺推匀，端起炒锅颠动几下，起装盘即成。