乳品机械
12000.00元/台
奶酪罐 乳制品机械 奶酪槽食品搅拌机
更新时间:2025-10-08 17:49 免费会员
千玺盛众(上海)智能科技有限公司
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奶酪罐 乳制品机械 奶酪槽食品搅拌机 

奶酪槽是用于生产加工各式奶酪,干酪,奶疙瘩等乳制品的加工设备。可以实现原料奶的发酵,凝乳,切割,排乳清等功能。设备可以根据不同干酪生产工艺需求定制化生产,适用于欧美硬质干路9内蒙新疆奶疙),半硬质干酪(切达奶酪),软质干路(山羊奶路),整体设计简洁合理,无卫生死角。根据客户需求定制。

奶酪槽是用于生产加工各式奶酪,干酪,奶疙瘩等乳制品的加工设备。可以实现凝乳、切割、排乳清等功能,设备可以兼容制作绝大多数的奶酪制品,槽体设计占地小,移动简单,多种配套组件可以满足不同客户的不同需求。奶酪槽配置有多种组件,包括搅拌桨叶,凝乳切刀,出料球阀,进料接管,乳酪挡板,电动葫芦,吊袋等。充分考虑各种奶酪的加工制作特殊性,本设备用于干酪制造过程中完成乳的凝结、凝块切割、搅拌及乳清排放等过程,满足客户不同的需求。

传统奶食加工设备,广泛应用于奶制品加工厂,奶食店等,有制作奶豆腐,奶皮子,奶酪,干酪等设备,还有各种酸奶,巴氏鲜奶,乳制品,酥油,黄油,奶疙瘩等各种奶制品都可加工。

奶酪加工设备奶酪生产线工艺流程: 

原料乳接收标准化杀菌注入奶酪槽加入发酵剂加入凝乳酶凝乳切割搅拌装模排乳清脱模切碎盐渍成熟。 

奶酪加工设备原料乳要求:新鲜无抗牛乳,无不良气味,无掺杂使假,每100g原料乳的脂肪指标为3.10%-3.30%,蛋白质为2.95%-3.10%pH值为6.40-6.80 

标准化:通常根据最终产品的脂肪含量进行标准化,通过分离稀奶油或添加脱脂乳对原料乳进行标准化,使得最终蛋白质:脂肪=0.901.00 

奶酪加工设备杀菌: Feta奶酪采用72℃/16s或者62℃/30min的方式杀菌。 

加入发酵剂:将杀过菌的原料乳冷却后注入奶酪槽中,添加由乳酸乳球菌乳酸亚种和乳酸乳球菌乳脂亚种组成的发酵剂,搅拌均匀,预发酵1h 

奶酪加工设备加入凝乳酶:将凝乳酶用10倍纯净水稀释成酶溶液,混合均匀直接泼入奶酪槽中,然后搅拌3-5min,整个凝乳时间是45-60min 

切割:首先使用奶酪切割刀水平切割,然后再垂直切割全套奶酪加工设备,最后上下横切,切割成小方块,切割时间控制在5min以内,切割完毕静置3-5min 

奶酪罐 乳制品机械 奶酪槽食品搅拌机  

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