调味料主要分两大类：单一调味料、由多种调味料加工而成的复合调味料。行业消费升级的趋势下，越来越多的复合调味料进入我们的生活，鱼香肉丝调味料、红烧汁、龙虾酱料、各种口味汤汁类新品层出不穷。
调味行业三大渠道——餐饮业、家庭与食品工业中，餐饮渠道和家庭渠道的占比在75%左右，复合调味料也是餐饮和家庭渠道的占比较高，比如火锅调味料的零售渠道占比达50%，餐饮渠道占46%。
之所以能够迅速崛起，得益于复合调味料品类拓宽的边界远高于基础调味料,行业的创新支撑行业快速扩容。而从口味粘性角度来看,消费者对复合调味料的口味粘性更高,同时品类多元也是扩大消费受众范围的重要途径。而目前，在复合调味料领域，火锅调味料和中式复
合调味料凭借便捷性、标准化、口味稳定，成为复合调味料中两个细分赛道。