臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。 这种面用手工擀制，料精味美，名噪三秦，誉满西北，声播神州。

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