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铺盖面是重庆荣昌区的一种汉族特色面食。通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

培训流程：

一、    一对一专业厨师手把手教学

二、    现场铺盖面香料认识、选用、底料配置以及制作

三、    铺盖面的香辣红油提炼以及菜品的码味和保管技巧

四、    各种味型的炒制（香料味、麻辣味、泡椒味等）

五、    以上保证全是现场操作，学员以及师傅都是用现成的材料教学

培训时间 :   老师一对一授课铺盖面培训，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3到7天左右，视个人情况而定。

重庆千味合餐饮管理有限公司位于美食之都重庆，公司集技术培训、开店指导、后期服务为一体，采取一对一的教学模式、以学员为中心、让学员亲自动手操作，学会为止。公司坚持“健康、营养、科学、创新”的餐饮理念。
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咨询人：秀秀老师

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