重庆经营火锅店只有新颖的店面、设备是不够的，最重要的还是火锅的风味，根据火锅店哪类的消费者比较多，对主要消费群体的口味进行调查，再对于火锅底料、

汤底进行选择适当的调整。只有真正满足顾客的需求，赚取回头客，才能使麻辣烫转转火锅店真正红火的转起来。旋转火锅设备正对的市场消费群体：旋转火锅设备店倡导“美味健康、花钱少”的经营理念，

所花费的钱都是中低档生活水平能消费的起的，一般来说如此新颖的火锅和时尚的装修，大多数食客还是中学、大学生最多，其次，火锅是最容易受到大学生群体的喜爱，

尤其是在冬季，好几个人去吃火锅，其氛围也热闹。旋转火锅设备一改传统的大锅、鸳鸯锅的吃法，提供自动服务，一人一锅，方便卫生，学生大部分追求个性、新颖、干净，因此旋转火锅的主要消费者还是学生居多。

壹欣转转小火锅回转火锅优势 
无明火：采用现代高科技环保制作用具，没有明火，不存在安全隐患。 
无油烟：采用电磁炉、不粘锅，无明火，没有丝毫油烟产生， 
无噪音：独特的烹制工艺，无需排烟、降噪设备。 
无厨房：独立配料间不用设厨房，透明式操作整个配制加工过程，都是在顾客的餐桌上完成的。 
无厨师：规范化程式化的操作流程，无需厨师，核心原料由总部统一配送，普通服务员经简单培训就能操作。 
无大灶：不需要大型灶台和灶具，减少前期投资，即节省空间又降低成本。 
无经验：操作人员无需烹饪经验，配菜、配料、温控全部量化操作。 
无担忧：全新的经营理念＋程序化的操作流程，让您经营全程无忧虑 
节省人力物力：客人在各自的座位上可随意选择摆放在输送带上的食品，无需服务员送上，本机以台架代替餐桌，可节省大量餐桌及台布