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干锅系列技术培训千味合特色配方毫无保留技术转让
更新时间:2017-02-24 14:39 免费会员
重庆千味合餐饮管理有限公司
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咨询电话:17729615735 小雪老师(也是微信)    

在线QQ:  1968518500(空间里面有学员培训的照片)

公司地址:重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3

干锅介绍:

干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。

培训内容:

1.干锅原材料的选取和注意事项

2.制作干锅的各种配料,调味料的认识,分类和配比

3.培训干锅调味酱,麻辣酱,豆鼓酱,风味酱的制作

4.素菜,主料的腌制和处理方法

5.培训干锅红油,卤水的制作技巧

6.红油,卤水的保管,保鲜技术

7.不同品种干锅的处理方法

8.开设干锅店子的投资预算分析,店面经营方式方法。

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定

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