供应食用胶(亲水胶体)_食用胶食品应用

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创联富通食用胶(亲水胶体)以其安全、元素、理化性质独特等优良特性，深受人们的关注，特别是食品学家。食用胶(亲水胶体的用途广泛，可应用于冷食品、饮料、乳制品、调味品、糕点、淀粉、糖果、酿酒、食品保鲜与冷藏等食品行业，还可用于化妆品、涂料肥料等行业。

创联富通食用胶(亲水胶体)食品应用

食品工业在肉制品中的应用食用胶(亲水胶体)添加到肉制品中不仅能够改善肉制品食用品质，如颜色、风味、质地、保水性等功能特性，还能降低生产成本，具有巨大市场应用前景和实际生产价值。下面主要分析食用胶中海藻胶和微生物胶中在肉质食品中的应用。

海藻胶中的卡拉胶应用在斩拌型高温火腿肠中能够改善产品质构和切片性，海藻胶卡拉胶http://www.shiyongjiao.cn/special/11/可增强肉蛋白凝胶性，提高保水性，降低出油性等优点。

微生物胶中的黄原胶广泛应用于各种肉制品的加工，在方火腿、圆火腿、午餐肉、红肠等肉糜制品中使用黄原胶可明显提高制品的嫩度、色泽和风味，微生物胶黄原胶还可以提高肉制品的持水性，从而提高出品率。含较多支链的变性淀粉添加到肉制品中，不但增强其凝胶强度，改善组织结构，增强保水性，提高出品率，降低生产成本，还可防止渗油渗水现象。