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正宗重庆卤菜培训

培训内容

畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。  

   禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。  

   豆制品类:五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。  

   其他卤品:卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

卤菜教学流程:  
1、卤制品的市场选料采购技巧 
2、熟悉配方中20多种专用香料的识别与市场选料技巧 
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法 
4、卤水颜色的处理(炒糖色等) 
5、各种材料卤制的技巧 
6、卤水的保存、增香等后期处理 
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 
8、后期电话辅导,开店疑难问题解决 

自己学技术的好处

一：自己拥有了真技术可以转交别人技术传授配方

二：还可以变成加盟公司

三：还可以自己开店创业的个体经营者

培训时间：不限时间，包教包会，学会为止，一般三天左右，根据个人情况而定。

培训费用：一次性收费，包含技术转让费、餐费、食材费、资料费、三年技术升级等中途不再收费。绝对实惠划算

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咨询人：秀秀老师

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