广式烧鸭已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭的制作非常讲究，烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烧出的鸭皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鸭料或酸梅酱食用，更是别具风味。

      本中心培训力量雄厚，有专业老师手把手教学，负责教会全套制作工艺流程，实践为主，理论为辅，学员亲手加工烤制，对学员实行素质、技能一体化教育，确保学员学成后做出来的烧鸭口味正宗。http://www.gzshaola.com/一份美味的烧腊，也许并不只是一份食物，更有可能是一颗摇钱树。我们是广州嘉

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