白酒是以高粱、小麦、玉米、稻谷等为原料经发酵蒸馏而制成。我国有着悠久的白酒文化，早在古代白酒就受到了人民的普遍欢迎，它在保健、治病的功效上更是被医家们所看好，并且广泛应用于医药领域。中医认为，白酒具有活血通络，增加药性，促进食欲，缓解疲劳，提神御寒等功效，能令人心情轻快。由此可见适量饮白酒对健康确实有一定的作用。但需要注意的是不要经常大量饮白酒，应提倡适量而止，否则对健康会有非常不利的影响。 
省府一号的酿造工艺沿用百年酒坊独门酿艺，几百年来一直在最纯粹最传统的方式下酿造。古法酿古香，省府一号继承了最纯正的古长沙酿艺，酿出的可谓是最纯正的兼香型白酒。 
省府一号堪称兼香型之经典，其酱浓谐调，幽雅馥郁，酒体细腻丰满，回甜爽净依然是高档兼香型白酒的口味流行趋势。高端消费群体更喜爱带有明显老陈酒特征的香气，养生枸杞的加入，使得酒香幽雅馥郁，口味甘润柔滑。