鸿业餐饮集团是一家专业承包企业、学校、医院、机关单位饭堂和果蔬粮油配送的现代化服务企业。专业于深圳食堂承包，深圳饭堂承包，蔬菜配送。我们秉承“客户至上、信誉第一、用心服务、专业管理”的运营宗旨。以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念，与客户一同共创双赢。鸿业餐饮以科学的管理模式、美味实惠的菜肴、专业的烹饪技艺、热情周到的服务赢得了众多企业和企业员工的好评，树立了良好的企业形象。

我国的饮食文化在全球也十分具有特色，在国内菜肴烹饪中有许多流派，其中最知名的四大菜系为鲁、川、粤、苏，如果要说八大菜系的话得加上闽、浙、湘、徽，如果再加上楚、闽就是十大菜系。我们今天主要来讲述一下四大菜系，四大菜系的烹调技巧各有各的特色，在食用上各有千秋。每个菜系都有其闻名的代表菜，想要吃遍四大菜系的朋友可不容错过哦。下面鸿业餐饮集团小编就给大家伙儿介绍介绍。

首先我们从鲁菜开始说起，鲁菜即山东菜，主要是以爆、炒、烧、炸、溜、蒸、扒、贴为做法，口味可口、清香、脆、嫩。其代表菜有：爆炒腰花、糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、一品豆腐、寿字鸭羹、燕窝四大件、白菜肉包、辣炒蛤拉、海鲜卤面、排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨、肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺等。

川菜即四川菜，说到川菜，小编就想起了所在城市的小吃街，川菜普遍较辣，对于喜欢吃辣的人来说简直就是天堂。川菜的代表菜系有：麻婆豆腐、干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、水煮肉片、水煮鱼、怪味鸡、粉蒸牛肉、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、钟水饺、龙抄手等。川菜中五大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。

粤菜即广东菜，粤菜讲究鲜嫩、爽口，在大部分的地区都有粤菜馆，是国内外有名的菜系之一，其代表菜有：白切鸡、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、五彩炒蛇丝、东江盐焗鸡、东江酿豆腐、爽口牛丸、烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等。

苏菜即江苏菜，该菜系有着“东南第一佳味，天下之至美”的称誉。代表菜系有：霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、清炖蟹粉狮子头、钦工肉圆、软兜长鱼、涟水鸡糕、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、盐水鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果、香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、糖醋排骨、太湖银鱼、桃源红烧羊肉、太湖大闸蟹、梁溪脆鳝、阳澄湖大闸蟹等。

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