工业酒精的化学称号叫乙醇。工业上一般叫的无水酒精，含乙醇在99％以上，专供科研和作剖析试剂用。酒精的大生产中以含乙醇95％(容量)以上的医药酒精和％(容量)的工业酒精为主。酒精的分子式是C2H5OH，纯洁的酒精是无色、通明具有酒味和弱小香辣味的液体，易挥发。液体所含酒精浓度百分比不一样。其沸点、比重、凝固点、燃点等均不一样。如95％(分量)的酒精溶液，沸点是78.18℃。常用的酒精比重为0.7893g／ml，沸点78.3℃，自燃点558℃，闪点12℃。酒精焚烧时，每1kg酒精彻底焚烧后约能放出7000一7100kcal约热量。可为工业生产供给热能。酒精又是一种很好的有机溶剂，它能和水、 、甘油等以恣意比混合。酒精与水混合时，放出热量、体积减少。

工业酒精不能用于人体的消毒，因为甲醇会致使中毒，用于肌肤消毒也会有部分被肌肤吸收，中毒后严峻的可致使失明甚至逝世！

因为工业酒精和食用酒的有效成分都是乙醇，故而也被一些不法商家用来制造食用酒。这种"酒"被人饮用后，就会发作甲醇中毒，所以用工业酒精勾兑的酒也叫"毒酒"．