研究动机及目的酒类的主要成分为乙醇(俗称酒精),而所谓假酒就是以工业酒精为原料仿冒有品牌的真酒,由于工业酒精因分馏纯度不佳,常伴随有不少甲醇,甲醇和乙醇在色泽与味觉上没有差异,饮用它会在短时间内造成视网膜细胞坏死进而导致视神经萎缩,视力急剧下降,若不能及时有效的治疗,常引起失明的后果。我国发生的多次酒类中毒,都是因为饮用了含有高剂量甲醇的工业酒精配制的酒或是饮用了直接用甲醇配制的酒而引起。