斩拌机是肉类制作工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块、碎肉脂肪等原料精细的切碎，还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品（填充剂）同肉末一起搅拌成均匀的乳化物，特点是用于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。