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不锈钢屏风在清除表面油污的技术上有很多种，有好也有坏，这都是根据屏风的材质而定的。哪一种材质的屏风就选择哪一种除油方式。下面我们就说说阴极与阳极的除油性能：

阴极除油的优点是：析出氢气泡多且小，乳化作用强，故除油速度快；阴极附近溶液pH值升高对除油有利；能除去氧化物，使钝化的不锈钢装饰屏风表面活化；不腐蚀不锈钢装饰屏风基体。缺点是：容易造成不锈钢装饰屏风渗氢，导致鼓泡和氢脆，对于高强度钢和合金钢不适用；溶液中的杂质可能在不锈钢装饰屏风表面析出（挂灰）；油污和其他污染物有可能重新沉积到不锈钢装饰屏风上，就需要保持除油液相对的干净，污染要少。
阳极除油的优点是：没有清脆和挂灰问题。缺点是：除油速度较慢，这是因为在相同电流密度下析氧量只有析氢量的一半；阳极附近溶液pH值下降对除油不利；析出氧可使某些金属氧化，甚至油膜氧化而难以除去。有些金属会发生腐蚀。
而阳极除油被经常用作标准的电解除油操作，因为阳极反应可以清除掉不锈钢装饰屏风上的颗粒状的污物。同时氧气产生于不锈钢装饰屏风，像高镍含量的合金，非常容易形成氧化物。在这些情况下，就必须非常小心地选择电解除油之后的酸活化工艺。使用周期变向电流，对许多基材都非常有用。使用阳极电流或周期变向电流，可以减少高应力合金的氢脆现象。在阴极和阳极循环之间的变换，对去除污渍和氧化物可以达到非常好的活化效果。在这种时候，不锈钢装饰屏风从电解除油槽出槽时，最好是在阳极阶段提出不锈钢装饰屏风。