甲醇和乙醇的鉴别方法有以下几种：

1,甲醇蓝色火焰；乙醇淡蓝色火焰。

2,用测假酒的方法或用高锰酸钾氧化分别生成甲酸和乙酸,甲酸有醛基可发生银镜反应  

3,性状：为无色澄明液体；微有特臭，味灼烈；易挥发，易燃烧，燃烧时显淡蓝色火焰；热至约78℃即沸腾。与水、甘油、氯仿或乙醚能任意混溶。   鉴别：取乙醇1ml，加水5ml与氢氧化钠试液1ml后，缓缓滴加碘试液2ml，即发生碘仿的臭气，并生成黄色沉淀。  

4,甲醇和乙醇用手一摸就感觉出来的，甲醇是冰冷的，而乙醇一开始有点温暖的感觉，当然了，用鼻了一闻就知道啦，二者气味不一样的。