卤煮用夹层锅，肉皮冻夹层锅肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，主要就是由猪皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。每到过年的时候，家里爸爸都会购买猪蹄或者是猪皮来亲自制作这道美味的肉皮冻。以前只能逢年过年才能品尝到的美味，真的是时代都变了，现在是一年四季都能吃到这道菜。现在有些酒店也把这道菜当做餐前开胃菜。

卤煮用夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。卤煮用夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、蒸汽卤锅生产能力强、不用蒸汽加热等优点，广泛用于医药、优质肉皮冻夹层锅饮料、化工、颜料、树脂、科研等工业部门。

肉皮冻夹层锅结构特点：电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9（USU304）不锈钢制作。锅体下部有放料孔，肉皮冻夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。

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