由于回收废乙醇的量的不断增加,所以收购废乙醇的工作越来越重要,从而乙醇生产规模受到严格控制.   由于废乙醇的量的不断增加，所以回收废乙醇的工作越来越重要，从而乙醇生产规模受到严格控制。

 "国家对变性乙醇的生产规模进行着严格的控制"。发改委在为扩大试点下发的通知中明确强调，推广使用车用乙醇汽油是国家的一项战略性举措，更是一项复杂的系统工程，各级执法部门要切实加强对变性乙醇和车用乙醇汽油生产企业以及销售市场的监督检查。

回收废乙醇用实验方法可以确定乙醇的分子结构究竟是哪一种：用一定量的无水乙醇，令其跟过量金属钠反应后，测量出所生氢气的体积，再把它换算成标准状况。经过进一步计算，最后结果是每摩乙醇只能生成约0.5摩氢气。由此可知，每个乙醇分子中只有一个氢原子被钠置换。那么，乙醇分子中原子排列顺序只有是上述的右式才是合乎实验结果的。乙醇分子中羟基的氢原子和氧原子间的电子云靠近氧原子，因之使氢原子具有一定程度的离子化倾向，故可被活泼的金属原子(如K、Na、Mg)所置换。

乙醇水溶浓度、温度、密度 又能溶解许多有机物，所以常用回收废乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分；也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率。

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