食品乳化剂
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双乙酰酒石酸单双甘油酯 食品级 甜味剂 含量99% 现货供应
更新时间:2019-06-28 17:31 免费会员
河南秋之润食品配料有限公司
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英文:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

性状:乳白色粉末或者颗粒固体,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。

特性及应用:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。

1、 提高乳化性、防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。

2、 增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。

3、 与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。

4、 用于奶油,可使奶油软滑细腻。

使用方法:将本产品加入到70℃以上的水中,搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂,易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。

用量:我国«食品添加剂使用卫生标准»GB2760-1996)规定:用于各类食品,按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

贮运:密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃、易爆、有毒有害的物质混贮混运。

技术指标:

 

 

 

 

酸 值

62-76

62-76

62-76

皂化值

360-390

390-425

425-460

重金属%

≤0.001

≤0.001

≤0.001

%

≤0.0003

≤0.0003

≤0.0003

【产品包装】25kg/

【保质期】24个月

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