油条技术培训

      油条，是一种古老的中式面食，追溯起源要到唐朝以前，具体时期不得而知。油条是长条中空的油炸食品，吃起来松脆有韧劲，是中国人常吃的早点之一。

【项目介绍】

油条是将发好的面切成约1厘米厚、10厘米长的条状物，经过油炸而成。在制作过程中，发面的酵母菌由于发酵会产出一些有机酸类，有机酸的存在，就会使面团有酸味，为了把中和有机酸，需要加入纯碱，中和后会产生氢氧化钠。氢氧化钠为强碱，味发涩。再用明矾和它发生反应，生成氢氧化铝。氢氧化铝的的凝胶液或干燥凝胶，能中和胃酸、保护溃疡面，对某些胃病有医治作用。

加工商在制作过程中为使油条、饼干、粉条、面包、馒头等面制品松软、酥脆，过量加入含铝添加剂（明矾），导致油条等食品中铝含量超标。为此国家也加大了对油条等油炸食品质量的监督检查，滥用明矾的，责令其停止生产经营活动。无铝油条新技术也因此诞生，肥城天天乐的油条也不使用明矾，皮薄香脆挺括，不会软塌塌，不会咬不动，不会有死面，不会随气候变化，手把手教学，核心技术保密配方将毫无保留的传授给你。

【培训安排】

开店指导：设备和选择和购买；原材料的选择和采购；店面选址和经营技巧。

技术学习：无矾油条核心技术的讲解。

学员实践：自己反复操作所有流程，老师检查指导，指导熟练操作为止。

    膳学派培训方法：

    理论与实习相结合。教学方式采用一对一教学 ，老师手把手的传授 。全部把精髓也是核心的东西教给学员 。

使命：

    以弘扬民族饮食文化，丰富人民生活水平为已任，旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。本中心自开办以来技术不断更新发展。膳学派餐饮技术开发推广中心，拥有多个小吃项目。即可固定开店，也可流动经营。