2,3-丁二酮 
CAS:431-03-8 
化学别名: 双乙酰，二甲 基二酮以葡萄糖为原料，经由微生物发酵制得的天然产品 
香料类别: 天然 
外观: 黄色~黄绿色液体 
香气: 强烈的奶油香味、发酵香味、乳脂香味、甜香味等 
分子式: CH3COCOCH3 
分子量: 86.09 
熔点 (固体): -2℃~-4 ℃ 
沸点: 88℃~91℃ 
含量 (GC): ≥98.0% 
香料用途: 可用于乳品、黄油、酸奶、香荚兰、焦糖、巧克力、坚果、水果类等食品香精调配