甜味剂
28.00元/公斤
宏兴食品级赤藓糖醇作用
更新时间:2019-10-08 08:48 免费会员
郑州宏兴食品添加剂有限公司
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赤藓糖醇  28/公斤   25公斤/袋   CAS:149-32-6   

     作用:甜味剂

赤藓糖醇是低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。

赤藓糖醇可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

赤藓糖醇产品用量赤藓糖醇用于饮料、糖果、糕点,使用量3%。藓糖醇外观为白色结晶粉末,味甜,易结晶,有清凉感,相对甜度为0.7 左右,发热量低,生物耐受性好。

赤藓糖醇产品性状

赤藓糖醇为白色结晶性粉末。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于TANG NIAO BING HUAN者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃,沸点329~331℃。

赤藓糖醇产品特性1赤藓糖醇甜度特性:赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,甜味纯正,无后苦味。

2溶解热特性:溶于水时会吸收较多的热量,溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感

3吸湿性:赤藓糖醇结晶性好,在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

4耐热耐酸性:赤藓糖醇对热和酸十分稳定,在一般食品加工条件下,几乎不会出现褐变活分解现象,能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。

5水分活度低的特性:赤藓糖醇分子小,能大大地降低水分活度,提高食品的防腐能力。

赤藓糖醇的应用正是由于赤藓糖醇具有吸湿性低、低热值、结晶性良好、无致龋齿性、可适用于TANG NIAO BING人等特性,因此赤藓糖醇在高档食品饮料、儿童食品、TANG NIAO BING食品药品、保健品、糖衣及矫味剂、抗HIV、化工、等行业具有广阔的应用前景。

型号:食品级   包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)

性状:白色无臭结晶   用途:甜味剂

【产品名称】赤藓糖醇  【产品别名】l,2,3,4-丁四醇

【产品分子式】C4H10O4   【产品分子量】122.12

【生产用菌株】解脂假丝酵母(Candida lipolytica)

【产品贮存】赤藓糖醇贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

 

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