广州麻皮烧乳猪怎么做，光皮和麻皮烤乳猪区别，正宗乳猪做法培训 13610049255 黄小姐。烧乳猪是广州宴席上的名贵粤菜，它一直是传统粤菜中的经典，是一道大菜，适合人多或高档正式宴请，地位相当于燕窝鱼翅，做主菜绝对够格。若人较少也可以点“份餐”，虽然没有“全猪”气派，品尝风味是没有问题的。正因为是大菜，一般的饭馆没有，要到比较“正宗”的大粤菜馆才能吃到，大多数情况下要事先预订。

烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。在南越王墓中起出的陪葬品中，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。在清朝时，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。烧乳猪是广东烧味其中一种。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，宰杀后在腹部剖开，取出肋骨，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。

广品餐饮烧乳猪培训，传授正宗的粤式烧乳猪做法精髓，采用特制的酱料进行加工腌制，烤的过程中还会定期刷上秘制酱料，做出的乳猪色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述原料选购，乳猪前期处理，乳猪腌制上料，乳猪烧烤技巧掌握等整个过程。随后学员进行实操，随到随学，学会为止。确保您学到真技术，实现创业开店致富梦。

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