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重庆老灶火锅|成品底料批发|火锅底料代理
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  本厂旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。采用现代技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
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  辣火老灶产品包括：
  “重庆老灶火锅”底料系列，
  “重庆老火锅”底料系列，
  “川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
  “清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
  “干锅”底料系列，
  “江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
  “重庆小面”系列等。
  
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  火锅辅料：
  火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料
  
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  重庆老灶火锅|成品底料批发|火锅底料代理
  本厂是一家专业致力于传统火锅的研发生产加工的调料企业。其中“核心调味总监”传承三代火锅世家技艺。品控、技术人员均是来自一线生产企业并从业多年，经验丰富，全程具备全机械自动化生产。企业专门为全国餐饮商家定制研发渝川两地各式火锅底料和风味调料。

辣火老灶与您分享：韩国牛肚牛肠火锅、火锅底料油制作

特点：油重味厚，汤汁随着各种配料的加入随时变换口感。

原料：熟牛肚350 g，熟牛肠200 g。

配料：韩国辛辣面1包，胡萝卜40 g，尖椒、洋葱各50 g，大白菜叶50 g，香菇60 g，茼蒿菜100 g，蒜片50 g。

调料：

①大喜大(牛肉粉)50 g，味精20 g，黑胡椒粉5 g。

②葱末10 g，蒜末20 g，洋葱末20 g。

③底料油100 g，牛骨浓汤800 g，清香型白酒3 g，色拉油、香油各30 g。

特制底料油制作：

原料：

①牛油5 kg，细辣椒面3 kg，黑胡椒粉400 g，盐500 g，大喜大(牛肉粉)800 g；②葱段500 g，姜块100 g，洋葱400 g。

制作：

锅上火放入牛油烧热，将葱段、姜块、洋葱块放入炸至金黄干香捞出.

将原料①放在一大不锈钢盆内拌匀，浇上热油炸一下即可。

制作方法：

（1）先将牛肚、牛肠切成5 cm长、0.8 cm宽的条状。

（2）炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。

（3）烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料①及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌。

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