姜母鸭原产地福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。主要食材是鸭肉、酒，姜，是一道美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
    姜母鸭这道美食发源于闽南地区，是那里受欢迎的食补小吃之一。据 《中国药谱》及 《汉方药典》书中所记载，为保君王龙体，商代有位名医叫做吴仲，利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而味鲜，甘甜中带着些许姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神，并且全身感到血气通顺，舒畅无比，被视为是滋养进补圣品。后来流传至民间，成为一款名菜。生姜也叫姜母，所以这道菜被称为“姜母鸭”。
    我国是一个人口大国，也是一个消费大国，尤其是餐饮行业，“民以食为天”，日常生活中，怎么能离开“吃”呢，姜母鸭特色美食，传承经典，拥有悠久的历史，火爆的生意，品牌愈加响亮，成为了大家健康美食的好选择。一般来说，姜母鸭火锅的吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。姜母鸭香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，姜片的滋味更是独特。
    广品餐饮姜母鸭火锅技术培训，采用传统的秘制配方并结合广式食补药材配料，做出的成品更是以色泽诱人，口味好，营养滋补，而赢得餐饮创业从业者的青睐。学员报名后，由专业师傅一对一教学，详细讲述土鸭的选购，调味香料的识别与选购，姜母鸭成菜的炒制，火锅底汤的熬制，配菜的搭配等整个过程。随后学员进行实操，随到随学，学会为止。

广品餐饮姜母鸭火锅培训基地：
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