将猪肉切成一bai厘米平方的颗粒du状，备用

姜切成颗粒，葱切成葱花，备zhi用

干米dao粉先用温水泡散，备用

锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味

放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会

汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用

用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花