产品简介：

水解淀粉分子链中的仅α-1,4-葡萄糖苷键，将淀粉链切断成为短链糊精、寡糖和少量麦芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降达到“液化”目的。主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。

英文名称：α-Amylase

有效期：3年

CAS：9000-90-2

别名：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；细菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶

酶活/效价：4000 u/g

外观：黄褐色或类白色粉末

储存条件：-20℃

单位：瓶

使用方法：

请根据具体实验配制使用。

注意事项：

为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。