FCC 内容： 各论、检测及其它

FCC 有两大部分： 各论和附录。 各论按字母顺序排列，一般论述某种单一成分，并提供有关化学式、化学量、CAS 编号、功能、定义、包装、储藏和标签要求，以及 INS 编号、红外光谱和化学结构的信息。 此外还有若干涵盖一组物质的“族系”各论。 其中包括“酶制剂”、“食物淀粉”和“香料油树脂”。此外，检测项目中包括一系列检测、测定法和合格标准。 各论还指明 USP 标准物质标准或执行检测所需的其他材料。

FCC 的附录包含物理检测、化学检测、特定检测和仪器使用的分步操作指南，以及为利益关系人提供的有用信息，比如“食品成分生产规范”。

国际影响力和认知度

FCC 虽然在美国出版，但得到了全球的监管机构、制造商、供应商和其他食品成分使用者的公认。 在某些国家，FCC 标准可能作为生产或进口食品成分的法定要求。 在所有国家，FCC 在建立和管理加强供应商和客户关系的质量关键要素方面是经检验可靠的工具。

如果某种食品成分已经被美国或外国监管机构确信合格（即合法和安全），那么该成分就通过安全门槛，值得作为一个 FCC 各论加以开发。 FCC 还支持诸如蔗糖和香精油这类未被粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 认定为“食品添加剂”的成分。