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抗氧化剂是用来延缓或抑制聚合物氧化进程的化学物质，可以延长聚合物的使用寿命，又被称为“防老剂”。从广义上说，大多数弱还原剂都属于抗氧化剂，分为较高化学、物理稳定性的，或是低毒性的弱还原剂。

有机化合物的热氧化过程是一系列的自由基链式反应，导致有机化合物的结构和性质发生根本变化。抗氧化剂的作用机理本质上就是消除刚产生的自由基，而根据作用方式不同，可分为主抗氧化剂（消除自由基）和辅助抗氧化剂（分解氢过氧化物）