这是一款双层水浴式高温杀菌锅，由不锈钢制造而成，可对玉米、粽子、熟食制品进行短时间高温杀菌，保留了食品原有点风味口感。

本杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使上储水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使罐内的工艺用水不断循环，通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源。