餐饮污水的成分复杂，有机物含量高，主要有食物纤维—淀粉—脂肪—动植物油脂—各类佐料—洗涤剂和蛋白质等。据对我国发达地区广州—上海等地餐饮污水检测结果表明:BOD5为300~500mg/L，.CODCr为500~1000mg/L，SS为300~568mg/L，油脂为150~421mg/L，氨氮平均值为6~50mg/L.与国家5污水综合排放标准6(GB8978-1996)相比，餐饮污水中油脂，BOD5，CODCr，SS要远高于三级标准，即餐饮污水在排入有污水处理厂的城市管网前，应治理达到三级标准。因此，餐饮污水的治理任务主要是去除油脂—有机物和悬浮物。

二、餐饮污水处理设备简介

餐饮污水处理设备是为用户提供的一种可埋入地表以下设置的工厂化预制成套餐饮污水设备。该餐饮污水处理设备采用先进的工艺和制造技术，集除油—降有机物—除悬浮物于一体，既节约用地又节省投资。可生产钢制、不锈钢或玻璃钢为主要原料的系列污水处理设备。可用于饭店、宾馆、学校、矿山工厂等餐饮有机污水处理，也可用于食品、屠宰、酿造等工业有机污水处理。使其餐饮污水及与之类似工业有机污水经该设备处理后完全达到规定的排放标准。