重庆千味合餐饮管理有限公司

咨询电话：17729615735 小雪老师（也是微信）    

在线QQ:  1968518500（空间里面有学员培训的照片）

公司地址：重庆市南岸区南坪西路福天大厦B栋27-3

砂锅米线介绍：

砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。干米线适量青菜、豆腐皮、绿豆芽适量高汤适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量、盐、鸡精适量砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。

培训内容：

1、原材料的识别和选择

2、香料的识别及选择

3、香辣红油的制作技术

4、臊子的制作技术及保存

5、砂锅的选择

6、米线的选择及初加工

7、砂锅米线的煮制技术

8、砂锅米线的调味技术

9、了解核心秘方和全套经营流程

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