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过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，品格高雅，可谓是各路传统小吃之首。过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。过桥米线的高汤采集骨精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度的发挥神奇和骨香，香味扑鼻。

过桥米线含有丰富的营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此还有减肥作用。有人说“过桥米线”是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。

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