产品名称:柠檬酸
英文名称:Citric Acid
化学式:C6H8O7
分子量:192.14
CAS:77-92-9
EINECS:201-069-1
熔点:153
沸点:175℃
水溶性:溶于水 
产品性状:白色粉末
含量:99%

作用：柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
柠檬酸有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。
柠檬酸具有螯合作用，能够清除某些有害金属。
柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。

应用：
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期

主要用途：
1、食品工业
2、化工和纺织业
3、环保
4、禽畜生产饲料
5、化妆品
6、杀菌
7、医药
8、柠檬酸的化学加工或深加工