餐厨垃圾指的是食品加工、餐饮服务、单位供餐活动中产生的食品残余和加工废料。我国餐厨垃圾数量十分巨大,并呈快速上升趋势。一般的大城市每天产生生活垃圾3000吨以上,其中餐厨垃圾约占50%。如何高效快捷地处置餐厨垃圾,一直是政府和社会普遍关切的问题。近年来,餐厨垃圾预处理机微生物处理餐厨垃圾逐渐成为热门话题。

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有机废弃物载运至堆肥场进料区投入，须先径破碎、脱水、以增加其处理量，提升成品外观性，缩短处理速度。脱水后固形物送至暂存槽存放，再分批投入计量后，进入堆肥发酵主机进行发酵。