晶间腐蚀是一种由微电池作用而引起的局部腐蚀现象，是金属材料在特定的腐蚀介质中沿着材料的晶界产生的腐蚀，这种腐蚀主要是从表面开始，沿着晶界向内部发展，直致成为溃疡式腐蚀，整个金属强度几乎完全丧失。其腐蚀特征是，在表面还看不出腐蚀特征时，晶粒之间已丧失了结合力，失去金属声音，严重时，只要轻轻敲打就可破碎，甚至形成粉末。因此，它是一种危害性很大的局部腐蚀。随着不锈钢含碳量的增加，在晶界生成的碳化铬随之增多，结果就使得在晶界形成：贫铬区的机会增多，导致产生晶间腐蚀的倾向增加，所以碳是晶间腐蚀有害的元素。一般认为奥氏体不锈钢中含碳量降低到0.02～0.03%以下，便可避免晶间腐蚀。

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