1.在生产中使用的原料可分为淀粉发酵酒精；糖蜜发酵酒的本质；和用于乙醇生产的亚硫酸盐纸浆废液发酵（利用造纸废白酒类含六碳糖，在的作用下，酵母发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。还可用于回收废酒精生产木屑稀酸水解。

2.通过生产，酒精和合成酒精主要有两类：分为发酵过程。

3.按产品质量或性质，它分为高纯度酒精，无水酒精，一般酒精变性酒精。

4.根据产品系列（bg384-81），分为高水平，二级，三级和四级。这相当于一个或两个高纯度酒精和普通的蒸馏酒。