拉皮机东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北大拉皮、水拉皮。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。

拉皮机近几年，东北拉皮不再局限于东北地区，而广泛的出现在全国各个菜系里面，深受食客的欢迎，火爆大江南北。随之而来的东北拉皮的生产也供不应求，无论是酒店还是菜市场，生产多少卖多少。

拉皮机设备特点：
1、该机采用三级蒸煮方法，生产的拉皮晶莹透明，韧性强，口感好，比手工拉皮更有竞争力；
2、产量高，每小时可生产100-300公斤湿东北大拉皮；
3、能耗低,操作简单，2-3人操作，加工成本低于手工加工；
4、效益好，每公斤薯类淀粉可生产鲜拉皮3.5-6公斤，无次品；
5、采用无级变频调速，可以自主控制产量及拉皮熟度，操作简便；
6、设备型号多样，占地面积可以适应各种规模加工厂使用；
7、加热方式多样化，可以用蒸汽加热、也可以用电加热；